Утиная грудка копченая в смокере - это деликатный и уточненный продукт, приготовленный из уток породы Мулард. Блюдо готовится в три этапа.

Как готовим?

1 этап - Охлажденное филе грудки маринуется в специальной органической смеси специй, с добавлением морской и нитритной соли .

2 этап - Продукт ферментируется в вакууме 9 дней.

3 этап - Длительное копчение на ароматных ольховых и дубовых дровах.